Degree France

Me emociona tanto la idea de ir a Francia a estudiar mi postgrado en Entrenamiento Físico y Musculación que ayer por poco y sufro una lesión severa de espalada y es justamente a raíz de este pequeño accidente que me animé a escribir este post y compartir mi experiencia en este campo. Lo que sucedió fue que me puse a revisar algunas anotaciones que tenía de la época de la universidad y en especial me detuve en unas separatas que nos habían entregado por aquellos años. Las separatas eran acerca de ejercicios, eran un total de seis fascículos, cada uno conteniendo ejercicios específicos para cada parte del cuerpo, así había un fascículo dedicado exclusivamente al entrenamiento de piernas, otro dedicado al entrenamiento de los pectorales, el tercer fascículo se enfocaba en el trabajo de brazos, el cuarto en el entrenamiento de hombros, el quinto en el trabajo de espalada y, finalmente el sexto en el acondicionamiento de la zona abdominal. Lo más frecuente, al menos entre los hombres, es que los mayores esfuerzos se concentren en el entrenamiento del pecho y también en el desarrollo de los brazos, es ahí donde se pone mayor énfasis y se entrena estos músculos casi a diario, sin embargo esto puede resultado por algún tiempo pero luego de este período se cae en el llamado fenómeno del sobreentrenamiento, al cual me quisiera dedicar en un post futuro. Finalmente también se busca que hacer muchos ejercicios abdominales pero sin vigilar la dieta o, en todo caso, sin mentalizarse adecuadamente en la misma ya que se requiere gran fuerza de voluntad para realizarla.

            En mi caso no me gusta descuidar ninguna parte de mi cuerpo a la hora de entrenarlo y busco que mantener un equilibrio entre las partes, sin embargo me gusta ponerle un poco más de énfasis al entrenamiento de espalda ya que un buen desarrollo de esta, representa un efecto visual muy importante que determinará cuan ancho y atlético se vea uno. Fue justamente en el fascículo dedicado al entrenamiento de espalda que me detuve ya que, a diferencia de otros manuales, en este tomo se consignaban ejercicios de la vieja escuela que habían sido olvidados en el tiempo pero que fueron los que forjaron a los primeros atletas del físico culturismo como lo fueron Steve Reeves, recordado por su equilibrado físico en películas como Hércules o Sandokan, también utilizaron estos ejercicios Lou Ferrigno, recordado por encarnar al Increíble Hulk en la televisión o el propio Arnold Schwarzenegger antes de saltar a la fama por sus actuaciones en Hollywood. Como digo, los ejercicios que se detallaban eran verdaderos clásicos y decidí practicar algunos, fue así que me dirigí hasta mi patio trasero donde tengo todo el equipo necesario para un entrenamiento básico. En este caso los ejercicios del fascículo presentaban un factor común y era que todos se realizaban sólo con una barra cargada con peso según el grado de acondicionamiento de cada quien. Un ejercicio me llamó la atención pues no lo había conocido antes, una ejecución poco ortodoxa ciertamente pero que era mecánicamente correcta. Me decidí entonces a ejecutarla, el ejercicio comenzaba adoptando una posición arrodillada, casi sentado sobre los talones y consistía en darle un envión a la barra para llevarla hasta la altura de los hombros y luego retornar a la posición inicial dejando la barra en el suelo antes de proceder a la siguiente repetición.

            La primera repetición fue exitosa, la segunda y la tercera también y gané en confianza hasta que llegó la fatídica novena repetición, logré dar el envión pero a un tercio del camino para la elevación de la barra, sentí un chasquido en la zona lumbar que me obligó a abandonar el movimiento. A duras penas logré incorporarme sólo para comprobar que no podía erguirme con normalidad, sin duda tenía una contractura de espalada baja lo cual me pareció raro pues había trabajado con un peso moderado. Eso fue todo, fui a colocarme hielo en la zona afectada y a reposar. Ya en mi cama caí en la cuenta que me faltó hacer algo muy importante antes de ejecutar el movimiento, había olvidado el calentamiento general del cuerpo por al menos cinco minutos. La vehemencia y la emoción me jugaron una mala pasada pero afortunadamente el dolor ya esta remitiendo.

Comentaba en el anterior post que había estado conversando con mi viejo amigo Richard, el cual había realizado un postgrado en Ciencias del Deporte en Francia, y nos referíamos al desempeño de la mujer en el deporte. Sin embargo nos detuvimos y pasamos largo tiempo conversando acerca de los cambios hormonales y las distintas etapas por las que atraviesa la mujer a lo largo de su vida siendo la más importante o quizá debería decir crítica, la menopausia en la que una serie de cambios confluyen en el organismo femenino con el fin e terminar el ciclo reproductivo para siempre. Pero antes, un cabo suelto había quedado en la conversación y era el referente a la fuerza que puede tener la mujer en ciertos aspectos que podrían ser, a priori, circunscritos al ámbito exclusivamente masculino. Cierto es que ya nos habíamos referido a la fuerza en la mujer, pero nos referíamos más a un tipo de fuerza mental, quizá espiritual o los correcto sería decir fuerza de voluntad, que al parecer está perfectamente planeada por la naturaleza para ejercer la función materna de la mejor manera. Obviamente las hormonas son poderosos mensajeros que viajan a través del organismo dando órdenes y, en este caso, no los son menos.

            Una vez terminada esta conversación, Richard me dijo que tenía que irse a preparar una charla que pensaba dictar en una de las federaciones deportivas en las que había sido programado. Yo por mi parte le dije que no podía retirarse dejándome en ascuas respecto del tema de la fuerza que puede desarrollar la mujer en los campos masculinos como el mismo dijo, me quedaba la duda si se refería a la dominación del hombre por parte de la mujer y si había alguna correlación de esta situación con el deporte o con el escenario hormonal, lo cual sería francamente interesantísimo. Así que Richard me invitó a acompañarlo a su oficina a preparar su clase y en el camino me fue informando sobre mis dudas. En primer lugar no se trataba de lo que yo estaba pensando. De ser así, ya lo habría aplicado en mi matrimonio, me dijo Richard antes de soltar una sonora carcajada y luego pasó a decirme que más bien se trataba del entrenamiento de la mujer en los deportes que priorizan el entrenamiento de la fuerza de la parte inferior del cuerpo. Estábamos hablando entonces de que la mujer puede ejercer tanta fuerza como el hombre en un entrenamiento específico de piernas. Sorprendente también. En efecto, Richard me aclaró que la mujer tiene tantas fibras musculares en las piernas como el hombre y por tanto el potencial para su desarrollo físico y de fuerza está en igualdad de condiciones. Esto también está pensado por la naturaleza, la cual, según estudios, ha otorgado este derecho a la mujer por su función materna, previniendo un parto difícil, al parecer teniendo en cuenta la posibilidad de que sea un parto múltiple.

            La información se completó con los datos que hacían referencia a que, el único limitante que tiene la mujer ocurre en la parte superior del cuerpo, en la que el conteo de fibras musculares es mucho más bajo que en el hombre. Richard terminó su brillante exposición con algunos ejemplos. Me dijo que en un entrenamiento en gimnasio la mujer puede efectuar un ejercicio de sentadilla con determinado peso y que su limitante vendrá al momento que la espalada tenga que asistir el movimiento según la magnitud de la carga con la que esté trabajando. En ese movimiento el hombre seguramente la superará. Por el contrario, si el ejercicio realizado corresponde a una prensa, en que la espalda no interviene significativamente, la mujer podrá utilizar cargas tan altas como las que puede utilizar un hombre que visualmente se ve más desarrollado que ella. Así que, no te sorprendas si ves el gimnasio a una mujer levantando más de 300 kilos en la prensa atlética, remachó.

Conversando con mi amigo Richard, que había realizado su postgrado en Ciencias del Deporte en una universidad francesa, entramos en un pequeño debate, bastante enriquecedor por cierto. El tema fue la mujer y las distintas etapas por las que pasa  lo largo de su vida, con todos los cambios que esto implica y nos detuvimos en un punto tangencial respecto a lo que estudiamos en nuestra época universitaria en la facultad de Educación Física, discutimos acerca de la fuerza en la mujer. ¿Es la mujer o, en todo caso, puede llegar a ser tan fuerte como o el hombre? Fue una pregunta que yo siempre me hice, incluso ya en la secundaria al ver como las madres de familia de mi promoción tenían una fuerza que parecía infinita. Trabajaban, criaban a sus hijos pequeños, en algunos casos estudiaban y aun así se daban tiempo para participar en las competencias deportivas de la asociación de padres de familia y ni decir de todos los eventos que organizaban para recaudar fondos para la escuela. Todo esto me hizo recapacitar en cuanto a la frase “las mujeres son el sexo débil”, quizá habría que replantear esa frase o de plano descartarla. Calculo que esta frase viene de tiempos en que la mujer era limitada a su entorno familiar y hogareño, pero, ni bien se le dio a la mujer la oportunidad de trabajar y de ser independiente, demostró con creses su fortaleza, tanto exterior como interior, punto este último en el que los hombres por lo general flaquean.

            En la facultad de Educación Física, tanto Richard como yo tuvimos acceso al conocimiento de las etapas básicas que atraviesa una mujer. La primera etapa importante es la niñez, la cual termina hacia los 12 años de edad aproximadamente en que aparece la primera menstruación, lo que a su vez dispara una serie de mecanismos hormonales que van transformando la niña en mujer. Luego de esto, llega su madurez total en que queda apta la función materna, esto es perceptible en el crecimiento de los senos y en el redondeo de sus caderas, posteriormente a estas etapas viene la época de la premenopausia, en que la mujer se alista para, quizá, la etapa más difícil por la que debe atravesar ya que descenderá su producción natural de hormonas femeninas y esto acarreará en mayor o menor grado un cambio en su comportamiento y por tanto en su entorno familiar y social. En efecto la menopausia marca el fin del ciclo reproductivo y, en teoría, la naturaleza se prepara para deshacerse del individuo femenino que ya no le es útil, es así que podemos que ver como la mujer, literalmente, se seca y poco a poco va perdiendo tono muscular, la piel se reseca y las curvas van cediendo. La otra cara de la moneda puede venir por una subida de peso desmesurada, pero ese es otro tema. El hecho que, a diferencia del hombre, la actitud de la mujer y en buena cuenta, su fuerza difícilmente disminuyen. Es aquí donde Richard me aclaró algunas cosas, gracias a lo que aprendió en su postgrado en cuanto a que la mujer mantiene esa fuerza en virtud a su función materna, ya que esta se prolonga en el cuidado del niño e incluso del adolescente. Richard además me detalló el hecho de que la mujer en ciertos aspectos puede ser tan fuerte como el hombre, pero esa será materia de un próximo post.

En el último post, a propósito del postgrado en Preparación Física y Musculación que pensaba seguir en Francia, se quedó en el tintero el tema del físico culturismo en las mujeres. Habíamos dicho que las mujeres se presentan a estas competencias con un porcentaje de grasa corporal por debajo del 10 por ciento, lo que le acarrea ciertos problemas fisiológicos y estéticos bastante incómodos para su persona. Este hecho es, como mínimo, anecdótico ya que el deporte del físico culturismo propone justamente lo contrario, la consecución de la estética a base de un estilo de vida equilibrado solventado por una buena salud. Ya desde los tiempos de los griegos, el culto al cuerpo era bastante difundido, además de las pruebas de fuerza, típicas e inherentes al ser humano, sin embargo recién en los siglos XIX y XVIII, el físico culturismo se empieza a destacar justamente en Francia, preparándose para su exportación al continente americano donde verá su mayor esplendor. Debemos decir que esta disciplina deportiva, por su característica de buscar el desarrollo muscular máximo, quedaba fuera de los círculos femeninos, y no fue hasta la década de los años ochenta que la mujer hace su ingreso con cierta timidez en este deporte. A partir de ahí, la competencia femenina ha ido evolucionando y hoy en día cuenta con su equivalente al Mr. Olimpia, el llamado Ms. Olimpia que es el galardón máximo a que aspiran estas competidoras.

            Dicho esto, pasemos a revisar algunos problemas que la mujer físico culturista debe afrontar de cara a la competencia. Como dijimos en un comienzo, el porcentaje de grasa con que deben presentarse a esta competencia debe ser por debajo del 10 por ciento versus el 18 al 22 por ciento que se recomienda para la mujer y, tomando en consideración que esta recomendación es para una mujer deportista, no para una mujer promedio, tenemos que los riesgos para la salud de la mujer se ponen en juego. El primer problema en aparecer al acercarse a este punto crítico del 10 por ciento de grasa corporal, es la amenorrea, que no es otra cosa que los cambios bruscos en la menstruación de la mujer. En esta etapa la mujer pierde su calendario ovular y éste queda determinado al azar. Pasado este punto, se crea un desequilibrio en la producción de la hormona femenina por excelencia, el estrógeno, que al descender, automáticamente, hace que su antítesis hormonal, la testosterona, se eleve. Esto contribuye a la aparición de características masculinas secundarias en la mujer, el llamado fenómeno de virilización que en muchos casos puede ser irreversible.

            Dentro del fenómeno de virilización se encuentra el ensanchamiento de la quijada y la masculinización del rostro, que es el aspecto con que vemos a muchas participantes a la hora de la competición. Otra característica es el engrosamiento de la voz, fenómeno irreversible casi en un 100 por ciento de los casos. Otra circunstancia particular es el crecimiento del clítoris de la mujer. Si a estos problemas latentes, le añadimos el hecho que la gran mayoría de las participantes utilizan hormona masculina sintética para potenciar su físico, no es difícil darse cuenta el por qué vemos a estas competidoras con un aspecto bastante masculino. Afortunadamente, la mayoría de estos problemas desaparecen cuando la mujer retoma su porcentaje de grasa corporal normal, luego de la competición.

A propósito del post anterior con respecto al postgrado en preparación Física y Musculación que pensaba seguir en Francia, un país que está a la vanguardia en estos momentos en materia de deporte, pensaba hoy en otros aspectos físicos de la presentación de los deportistas. En especial, le di forma a este post, a partir del comentario que me hizo un amigo esta mañana refiriéndose a lo poco femenino y hasta repulsivo que puede resultar el cuerpo de una mujer que se prepara para una competencia de físico culturismo. En efecto, quién no ha visto alguna vez una fotografía o un video en la televisión acerca de la práctica de este deporte que por cierto demanda un gran esfuerzo físico y mental por parte del atleta. Cierto es que algunas de las escenas de estos concursos pueden resultar chocantes y hasta repugnantes para una persona promedio, siendo esto más ostensible en el caso de la observación de una mujer con los músculos bien definidos. Pero echemos una ojeada a lo que hay detrás de este complejo deporte.

Quería comenzar por delimitar los fundamentos para la práctica de este deporte. La presentación de un atleta a una competencia de físico culturismo implica que este aparezcan con un porcentaje de grasa bajo que permita observar a simple vista la calidad muscular que ostenta. Los jueces en estas competencias califican básicamente aspectos individuales como el desarrollo muscular del participante (cantidad de masa muscular acumulada), la proporción muscular (que haya armonía entre los diferentes grupos musculares) y la simetría (que supone trazar una vertical imaginaria por el medio del cuerpo y ver ambos lados similares). Sin embargo los criterios de evaluación toman en cuenta otros aspectos como por ejemplo las aptitudes de un físico culturista para saber posar y sacar máximo partido a su presentación en el escenario, además de la originalidad de su rutina de poses. Dicho esto, debemos decir que la consecución de estos aspectos demanda años de preparación en que los atletas se someten a intensos entrenamientos con cargas que van en progresivo aumento para forzar sus músculos a un mayor desarrollo. Esto por supuesto debe ir de la mano con dos aspectos fundamentales. El primero referido a todo lo que concierne al proceso de recuperación, esto es el descanso en buena cuenta, el sueño y las distintas técnicas de relajación que se introducen en los programas de entrenamiento. El otro gran aspecto es la parte concerniente a la nutrición y a la que me referiré someramente en el párrafo que continúa.

La parte de la nutrición es probablemente a la que mayor énfasis ponen estos atletas y la consideran crucial, atribuyéndole los dos tercios de los resultados globales. No en vano la industria de la suplementación deportiva ha avanzado tanto en esta última década siendo muy difícil acceder a elites deportivas sin un adecuado programa de suplementación deportiva cualesquiera sea el deporte del que estemos hablando. La adecuada combinación de los alimentos redundará en un gran aspecto físico que es la meta última del físico culturismo. Para la presentación en los concursos de estos deportes los atletas masculinos se presentan con un porcentaje de grasa corporal bajísimo que está entre el 3 y el 4 por ciento, con el cual el cuerpo humano no podría sobrevivir más de unas cuantas semanas, por ende luego de la competencia deben subir algunos puntos en sus porcentajes de grasa. El caso de las atletas femeninas de este deporte sería un capítulo aparte pero debemos decir que se presentan a competir con un porcentaje de grasa por debajo del 10 por ciento lo cual acarrea una serie de problemas tanto fisiológicos como estéticos aún muy discutidos en los círculos deportivos.

Luego de varios comentarios, estoy pensando seriamente en realizar un postgrado en Educación Física y, tal como traté en el anterior post, Francia pinta como un buen país para realizarlo por su política de Estado de involucrarse en el desarrollo del deporte. En mi caso no me inclinaría por un postgrado en Dirección Técnica de Fútbol sino más bien en lo que concierne estrictamente a la parte de la preparación física, en ese sentido la elección sería un postgrado en Preparación Física y Musculación.

            Para la realización de este curso tenemos varias opciones en distintas universidades a lo largo y ancho del territorio francés, Lyon por ejemplo o París. He recibido algunas noticias de que en Lyon la enseñanza de Preparación Física y Musculación es bastante exigente y que los cursos son bastante prácticos pasándonos gran parte del curso al interior mismo de los gimnasios dominando la ciencia de la biomecánica de los ejercicios y orientándolos hacia la práctica de las distintas disciplinas deportivas. Por ejemplo en lo que respecta a la preparación física de los atletas de pruebas de pista como los son las carreras de 100 y 200 metros planos, se hace una gran incidencia en el entrenamiento pliométrico que consiste en ejecutar los ejercicios de manera explosiva. Vendría a ser como un ejercicio de potencia pero con cargas mínimas de resistencia. Generalmente se aplica al ejercicio de las sentadillas, ejecutando el movimiento solamente con el peso del cuerpo inicialmente. Esta vez se empieza el ejercicio en cuclillas y se busca que saltar cada vez más alto, emulando el salto de un batracio pero conservando la vertical, sin perder la postura recomendada para la ejecución de una sentadilla tradicional. Una vez que el atleta ha encontrado su punto de estancamiento se introducen cargas ligeras de hasta un 20 por ciento del peso corporal y se busca la nueva meseta de estancamiento luego de lo cual se pasa a un entrenamiento más tradicional con sentadillas profundas para luego ir ejecutando sentadillas parciales con pesos máximos para 3 o 4 repeticiones. Luego de este ciclo de nuevo se debe volver al entrenamiento pliométrico y se observa que el atleta ha quebrado su récord inicial de salto.

            Como todos hemos visto, en las pruebas de atletismo de 100 y 200 metros planos, los atletas participantes muestran un gran desarrollo muscular a diferencia de los maratonistas que más bien son esmirriados en extremo. Esto se debe a que, para desarrollar altas velocidades en unidades cortas de tiempo, se debe poseer una gran cantidad de las llamadas fibras de contracción rápida o blancas que ofrecen un gran poder de contracción y poca resistencia a la fatiga, justamente el escenario de una prueba de 100 o 200 metros planos en que la potencia es fundamental. Este tipo de fibra muscular es de mayor dimensión que las fibras de contracción lenta o rojas, por ello es que los atletas mencionados aparecen más musculosos, ya que esa es la proporción ideal para convertirse en velocistas. En el otro extremo están los maratonistas y los demás atletas de las denominadas pruebas de fondo que buscan una mayor proporción de fibras rojas en sus músculos, estas fibras son más finas y por eso aparecen con una apariencia plana en sus cuerpos.

Es innegable el despunte que ha tenido Francia en deporte en los últimos años. La política de estado de este país le ha dado buenos dividendos y los resultados empezaron a llegar a partir de fines del siglo XX con el campeonato mundial obtenido por su seleccionado de fútbol. En aquella exhibición de fútbol que fue la final ante Brasil, los galos se lucieron en todo su esplendor y la Marsellesa sonó mejor que nunca. El campeonato mundial de aquel año precisamente se realizó en suelo francés, la organización fue la expresión máxima del profesionalismo y la presentación de los escenarios deportivos impecable. La transmisión de los partidos de igual forma presentó un despliegue impresionante de cámaras estratégicamente situadas dentro y fuera de los estadios, ningún detalle se escapaba a los agudos directores de cámara e incluso se daban tiempo para promocionar algunas  de las bellezas turísticas de su país como la Torre Eiffel o el Arco del Triunfo. Sin embargo este no fue el único triunfo sonoro de la selección francesa sino que dos años más tarde obtuvieron la Eurocopa en gran reacción. La historia le sonreía al pueblo francés y, la última gran actuación la vimos todos en el mundial realizado en Alemania el año pasado, cuando el equipo dirigido por Doménech avanzó hasta la gran final cuando nadie creía que siquiera iba acceder a cuartos de final. En estos logros, indudablemente, ha tenido que ver la política de estado con la prioridad que le da al deporte en su presupuesto anual además de los excelentes profesionales del deporte que trabajan en las mejores universidades y centros de formación deportiva de Francia. Esto no pasó desapercibido para los ojos del mundo y tampoco para mi amigo Richard que se decidió por hacer un postgrado en Ciencias del Deporte en una conocida universidad francesa. Habíamos tenido varias conversaciones al respecto y ambos coincidíamos en que Francia, muy probablemente, está a ala vanguardia europea en estos momentos en lo que se refiere a infraestructura deportiva y material humano para la docencia del deporte. Si bien es cierto, Francia fue siempre cuna de futbolistas destacados y sus selecciones siempre hicieron grandes presentaciones, de un tiempo a esta parte habían sido borrados del mapa. Hagamos una pequeña cronología a manera de ejercicio para clarificar este punto. En los años setenta se vio claramente, al margen de los resultados, que Holanda marchaba a la vanguardia del fútbol llegando a dos finales en campeonatos mundiales consecutivamente, primero en Alemania 1974 ante Alemania y luego en Argentina 1978 ante la propia Argentina, el destino quiso que se enfrentara al dueño de casa en ambas ocasiones y que no pudiera vencerlos, pero los resultados de su gran trabajo en materia física estaban ahí. Ya entrando en la década de los ochentas la supremacía fue tomada por Alemania, primero llegó a la final de España 1982, cayendo ante Italia con un Rossi profundamente inspirado y luego llegó a la final del mundial de México 1986 cayendo nuevamente con el equipo que Diego Armando Maradona llevaba de la mano. Ya entrando en la década del noventa la supremacía de Alemania cosechó su gran fruto en el campeonato mundial de Italia 1990 cobrándose la revancha ante la propia Argentina y derrotándola en la gran final. Luego se vio una alternancia de poderes en los que asomaban diversos países como la propia Alemania, Holanda que resurgía, Italia, Bulgaria de la mano de Stoischov, Rumanía de la mano de Georghe Hagi y por supuesto Brasil. Sin embargo ya a partir de 1998 Francia despertó de su letargo y ahora es temido en el mundo del fútbol.

            Fue así que Richard se decidió a trasladarse a Francia donde pasaría unos tres años aproximadamente. Él y yo habíamos compartido aulas en la carrera de Educación Física en la época de universitarios que culminamos hará cuestión de cuatro años. Desde ese tiempo yo ocupo mi tiempo en la docencia de las disciplinas que definen el atletismo como el lanzamiento de jabalina, lanzamiento de disco, lanzamiento de bala y lanzamiento de martillo además de las pruebas de carrera en distancias de fondo y semifondo. Tengo a mi cargo un total de 120 alumnos en distintos colegios y prácticamente allí copo todo mi tiempo. Por su parte Richard siempre fue más activo, es de las personas que no se puede estar quieta y siempre anda buscando nuevas experiencias en otros trabajos, metiéndose en innumerables proyectos. Es así que terminó viajando a Francia a realizar su postgrado en Ciencias del Deporte. Me cuenta que está feliz y que ha descubierto un nuevo mundo. Además de refrescar nuestros estudios y actualizarlos, le han brindado la oportunidad de dirigir a un  equipo matear de fútbol, esto debido a que a la mitad del postgrado, los alumnos tienen la facultad de escoger una especialización. Algunos eligen el atletismo y otros deportes más masivos como el voleyball, el basketbol o como el caso de Richard, quien se inclinó por el fútbol. Mi amigo me comenta que al principio estaba indeciso ya que los mayores dividendos se obtienen trabajando en el área de atletismo que es el deporte base a partir del cual los atletas emigran a otros deportes más comerciales por llamarlos así. Y es que Francia piensa dar el asalto en los próximos juegos olímpicos del 2008.

            Sin embargo Richard se decidió por la especialización en Director Técnico de Fútbol ya que siempre ha sido su pasión. Me cuenta que en estos momentos se encuentran enfrascados en un curso muy interesante y en el que está poniendo todos sus esfuerzos, se trata de la parte que concierne a la suplementación en el deporte. Este aspecto muy importante debe ir de la mano con el área de la nutrición ya que se quiere potenciar el rendimiento físico de los futbolistas y deben tener cuidado en no obtener el efecto contrario y terminar desbalanceando el programa que además se hace de manera individualizada. Con respecto al equipo de fútbol que le han encargado, es la materia que más peso tiene en las calificaciones del presente semestre académico y consiste en asignar u equipo amateur a cada alumno del postgrado, este debe dirigirlos técnicamente en sus respectivas ligas y al final del campeonato se ponderan los resultados obtenidos con el gran trampolín de que los alumnos más destacados de la promoción pueden llegar a dirigir en las ligas profesionales del fútbol francés. Sin duda una gran política de enseñanza que mantiene una motivación constante en los alumnos del postgrado de Ciencias del Deporte.

Francia es un país como cualquier otro país europeo en cuanto a lo que puede ofrecernos en materia de Educación. Al igual que España, Italia, Alemania, Inglaterra, existen cursos tradicionales como Ingeniería Mecánica, Medicina, Derecho, Comunicación Audiovisual, Negocios Internacionales y un largo etc. Pero en educación que podríamos llamar no tradicional, Francia nos ofrece una carrera bastante lucrativa y además distintiva por sí misma como esla Enología. Esta carrera está orientada a personas de gusto refinado y que quieran ser conocedores de todos los secretos de la crianza del vino. En efecto, se puede hablar de una crianza ya que el enólogo debe dirigir en las bodegas de vino el proceso de elaboración, el almacenaje, el análisis y todo lo relacionado con la vida misma del vino. Esta ciencia, muy elegante de por sí, nace siglos atrás cuando algunas personas comienzan a destacarse en los viñedos por sus cuidados especiales para con la vid. Se empiezan a manejar mejor los tiempos de siembra y cosecha de la uva y a buscar el mejor entorno para el desarrollo del cultivo. Luego se dan cuenta que el almacenaje del vino ya producido es tan importante como el proceso de obtención de la materia prima y de la elaboración misma.

            En efecto la enología pone especial énfasis en la forma de almacenaje de los vinos, potando por lo general en guardarlos en forma horizontal, evitando a sí su prematura oxidación, así como el fenómeno de precipitación en que el vino pierde cuerpo por encontrarse en posición vertical. El entorno de las bodegas de almacenaje también viene siendo de especial importancia y se pone bastante atención al nivel de luz que ingresa en las habitaciones del vino. Esto es para evitar el fenómeno conocido como foto degradación y que consiste en evitar que los fotones presentes en la luz, afecten la textura del vino. Se creía que este fenómeno sólo afectaba a las proteínas, pero los enólogos ya lo sabían desde tiempos antiguos y evitaban mostrar sus vinos hasta el momento mismo del consumo. El enólogo además debe preocuparse del análisis del vino y de sus tiempos, ver cuando está listo para ser embotellado que también es una etapa importante previa a su comercialización. Ya estamos hablando no sólo de una ciencia sino de todo un arte que requiere además de conocimiento, mucha dedicación y paciencia.

            Francia es quizá el país donde mejor se ha entendido y asimilado este arte-ciencia seguramente por ser uno de los países con la tradición vinícola más rica en todo el mundo y quizá la más antigua siendo sus vinos muy apreciados por el imperio romano. En la actualidad se pueden encontrar cursos de enología casi en todo el territorio francés, con cursos de postgrado incluidos. Este país ha impulsado la cultura del vino por todo el mundo y el gobierno ha sido partícipe directo en este fomento mediante una estricta demarcación legal en lo que respecta al proceso de elaboración del vino. Existe reglamentación para el tamaño de cada viñedo y para la cantidad de producción máxima de cada uno de estos. Con un postgrado en enología, el éxito de una persona está prácticamente asegurado, con buenos ingresos y muchos viajes a la espera. Y, si por alguna razón, un enólogo se queda sin empleo, sabrá qué vino elegir para curar sus penas.

Francia sin lugar a dudas siempre será una buena opción a elegir cuando de estudiar un postgrado en letras se trate. Resulta difícil no pensar en este país cuando se menciona la palabra cultura, habiendo sido este país uno de los principales focos de la cultura en siglos pasados. No en vano a París se le llama la ciudad luz. A este respecto siempre oí hablar desde muy chico que la educación de la sorbona era muy eficiente. Obviamente cuando uno es niño y tiene menos mundo, algunas palabras o frases se trastocan en su significado. Al escuchar la frase mencionada mi mente pensaba que la tal sorbona era una señora que había recibido ese apodo merced a que siempre hacía ruido cuando bebía algún líquido. Ustedes ya deben estar riéndose a estas alturas pero denme un minuto más. Lo que digo no es para nada descabellado y verán que tiene cierta lógica, quizá no cartesiana, pero lógica al fin y al cabo.

            De niño uno tiene la facilidad de inventar una serie de juegos que no están en el “manual” de juegos pre establecidos. Algunos incluso no caen en la categoría de juegos y resultan simples acciones, acciones que por supuesto no pasan desapercibidas para otros niños o terceros y de hecho nuestros padres. Bueno pues una de esas cosas que uno hace de niño está relacionada al ámbito de la sorbona. Me explico. Todos hemos ido con nuestros padres alguna vez a un restaurante y hemos pedido algo de tomar y a veces resultaba tan deliciosa nuestra elección que cuando llegábamos al fondo del vaso, succionábamos los restos de la bebida en cuestión haciendo un ruido muy particular con la boca. Este ruido se veía amplificado en su frecuencia cuando se utilizaba un sorbete para beber el contenido del vaso. Una vez que el contenido del vaso estaba casi vacío, uno daba las últimas succionadas con la cañita y conseguía un ruido muy particular ya que lo que se absorbía era en gran parte aire. Pero esta acción en un momento perdía su sentido original de conseguir las últimas gotas del jugo o bebida en cuestión y pasaba a convertirse en un divertido juego. Recuerdo que me gustaba hacerlo y ver la reacción de la gente, ver qué mesa del restaurante se inquietaba más o quién hacía un gesto de amargura por el sonido repentino.

            El factor común era la llamada de atención casi instantánea de nuestros padres que censuraban nuestra actitud con un agrio “deja de sorber así”. Otro juego con la cañita consistía en hacer la operación inversa y soplar a través de la cañita cuando aún había bastante líquido contenido en el vaso obteniendo por resultado unas divertidas burbujas. La llamada de atención era igualmente casi inmediata pero con la frase “deja de soplar así”. Creo que ahora está más claro porque relacionaba la palabra sorbona con una mujer que hacía mucho ruido cuando bebía algo. Sin embargo ya de joven supe que
La Sorbona más bien era uno de los lugares de educación más conocidos en Europa y en el mundo entero y que venía enseñando cursos de Humanidades básicamente desde el siglo XIII. Otro dato interesante y que estoy seguro muchos no saben es que
La Sorbona es un grupo de universidades.